1、优质食用油新资源 其种籽颗粒大，含油量高。元宝枫种仁含油量为48%，机榨出油率35%，高于油菜籽出油率。元宝枫是以含油酸和亚油酸的半干性油，其中必需脂肪酸--亚油酸和亚麻酸高达53%，油质优良，是食用植物油中不多见的。 2、优质蛋白质新资源 元宝枫种仁含蛋白质25%-27%，不含淀粉，在植物种子种是鲜见的。种仁提取油后，油粕是很好的食用蛋白质。据测定，元宝树蛋白质中含有9种人体必需的氨基酸，属完全蛋白质，制取的优质食物味道鲜美，是理想的蛋白质资源。