据《本草纲目》记载和现代医学检测，百合有极高的营养价值，富含蛋白质、脂肪、淀粉及维生素B1、B2、C等成分，还含氨基酸、钙、磷、铁、百合甙A、百合甙B，增强机体的免疫功能，促进体内新陈代谢，有明显的抗缺氧及防衰老作用。能美容养颜、补中益气、清热润肺、宁心安神、加快伤口愈合、增强免疫力、改善睡眠、防衰老等，治阴虚咳血、虚烦惊悸、失眠多梦等症。