苦荞麦被誉为“五谷之王”，不是药，不是保健品，却有着卓越的营养保健价值和非凡的食疗功效，是国际粮农组织公认的优秀粮药兼用粮种，是我国药食同源文化的典型体现。现代临床医学研究表明，苦荞麦可作为儿童营养食品，增强免疫力，促进生长发育；更能作为中老年人降血压，降血糖，降血脂的食疗佳品；还具备独特的瘦身排毒美容之功效。其优秀的食用和药用价值早被世界认可。