近日，北京市农林迷信院蔬菜中间（国度蔬菜工程技术研讨中间）左进华副研讨员团队与英国诺丁汉年夜学Donald Grierson传授 （英国皇家迷信院院士、中国工程院外籍院士） 团队、美国康奈尔年夜学（USDA-ARS）李莉传授团队结合在农林迷信Q1区TOP期刊Postharvest Biology forbid Technology（IF5-year： 5.821）在线颁发了题为UV-C Irradiation Delays the Physiological Changes of Bell Pepper Fruit during Storage的研讨论文，提醒了紫外光UV-C辐照对青椒果实采后成熟苍老的调控机制，为青椒果实采后品质劣变的调控机理研讨提供了新根据。

青椒果实养分丰厚、风味共同、具备一定的保健功能，是人类安康不行或缺的蔬菜。作为一种典型的非呼吸跃变型果实，青椒果实采后成熟苍老是一个简单且有序的心理生化进程，包含色泽、风味、质地、香气和其他代谢物资的变动，这些变动是通过多个基因的精密协同调控来完成的。紫外光辐照保鲜技术是一种罕见的冷杀菌技术，紫外光处置无利于坚持果蔬采后心理个性和养分品质。本研讨以青圆椒果实为资料，采取全转录组学和代谢组学相联合的办法，深化探讨了罕见紫外光UV-C辐照对青圆椒果实采后成熟苍老的调控机制，解析了mRNAs和ncRNAs在对照组和处置组中表白谱的差别性，并构建了其协同调控青椒果实采后成熟苍老的ceRNAs网络模子。研讨发现，UV-C辐照处置次要影响青椒果实中类黄酮、苯丙氨酸、酪氨酸、色氨酸和苯丙素等生物合成路径相关基因和代谢物资的表白。本研讨在国内上初次采取全转录组和代谢组学相联合的办法提醒了UV-C辐照处置调控青椒果实采后成熟苍老的分子机制，为非呼吸跃变型肉质果实采后生物学研讨提供了新自创。(100yiyao.com）